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豉椒酱

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
豉椒酱的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钾(mg) =265.30
钠(mg) =178.00

【性质】温

【五味】咸

【热量】245.00大卡(千焦)/100克

【功效】疗头痛头晕,发汗解表,其他功效

【豉椒酱是什么】 豉椒酱主要以鲜辣椒, 豆豉, 蒜头,豆瓣酱伴以沙拉油, 蚝油, 盐, 鸡精粉, 细糖等配料制作而成,具有多种味道、颜色和质感,广泛用于调味或烹调佐料。

【适宜疾病】 阳虚发热   阴虚发热   内伤发热   风寒头痛   风寒感冒  

【适宜症状】 胸膈间烧灼嘈杂感   术后发热   产后发热   男性小腹痛   胃肠感冒  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

豉椒酱的食疗价值

  风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛腹痛、胸膈满闷和心中烦躁者宜食用。

食用豉椒酱的日常注意事项

豉椒酱对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

感冒

哪些体质的人适宜吃豉椒酱?(测一测你的体质)

气郁体质,阳虚体质

哪些体质的人不适宜食用豉椒酱?(测一测你的体质)

特禀体质,阴虚体质

食用禁忌

  上火实邪者勿食。

辨别豉椒酱的好坏

知名产区:

四川

生成过程

豉椒酱制作 材料:鲜辣椒100公克 豆豉50公克 蒜头40公克 豆瓣酱40公克 调味料:沙拉油适量 蚝油2大匙 盐1茶匙 鸡精粉1/2茶匙 细糖1大匙 如何做豉椒酱的制作方法: 1.鲜辣椒、豆豉洗净沥干切末;蒜头切末,豆瓣酱剁碎备用。 2.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃,放入作法1的蒜末以小火爆香。 3.加入作法1的豆瓣酱、豆豉末以小火持续炒约1分钟。 4.再将辣椒末及蚝油、盐、鸡精粉、细糖加入作法3中以小火炒约4分钟即可盛盘。

怎么辨别豉椒酱的好坏?

  1.外观检查。将酱到入色杯内对光看,无卤气,无霉浮膜,无沉淀浑浊,液汁澄清,色泽鲜亮不发乌。

  2.嗅气味。优质酱有宜人的豉香,酱香浓郁。

  3.尝味道。优质酱口尝有鲜味、咸味或甜味,鲜适口,醇厚协调,稍有甜感,回味悠长。

  4.搅拌。搅拌时可起大量沫,经久不

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