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蒜头酥

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
蒜头酥的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
纤维素(g) =3.90
蛋白质(g) =4.20

【性质】温

【五味】辛

【热量】138.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,降低胆固醇,护心,抑癌抗瘤

【蒜头酥是什么】 蒜头酥是由蒜头切末放入热油中炸至金黄加盐做成的调味品,其香味浓郁,是拌饭,面等的良好佐料。

【适宜疾病】 乳腺癌皮肤转移   乳腺癌肉瘤   男性乳腺癌   隐匿型乳腺癌   炎性乳腺癌  

【适宜症状】 胃阴虚   胃痉挛   胃寒疼痛   胃粘膜损伤   胃气虚  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

蒜头酥的食疗价值

  1、杀菌:大蒜头内含有挥发性大蒜素,是一种天然广谱抗菌素,如将生大蒜头放口内咀嚼5分钟,口腔中的细菌将会全部杀灭。

  2、抗癌抑癌:大蒜头中含有可激活人体的巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分,从而预防癌肿生成。我国山东和北京共同研究证明,大蒜能从多方面阻断致癌物质亚硝胺的合成,并可杀灭胃中的幽门螺旋菌,因而有预防胃癌的作用。我国胃癌普查时发现,种大蒜及有吃生大蒜习惯的地区及人群,其胃癌的发生率仅为其他地区的1/3。日本医学家给晚期乳腺癌病人食用大蒜头,发现其生存期显著延长。

  3、降压护心:英国医学家发现,大蒜能降低血胆固醇含量,使动脉粥样硬化斑块减少,因而可以预防动脉硬化及冠心病。国内曾报道,用大蒜精油0.2毫升/天,治疗高脂血症1000例,连用1个月,血清总胆固醇、甘油三脂和β脂蛋白均有明显下降。

食用蒜头酥的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃蒜头酥?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,阴虚体质

哪些体质的人不适宜食用蒜头酥?(测一测你的体质)

气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质

食用禁忌

    蒜头酥为油炸制品,气郁湿热体质者,慎食。
辨别蒜头酥的好坏

知名产区:

全国

生成过程

把蒜头,切得越小越好,然后热油锅。油量不需多,没过蒜头。蒜头就会慢慢炸成金黄色。炸出来后放在小碗里,撒在成品上作为佐料。

怎么辨别蒜头酥的好坏?

  蒜头酥色泽金黄,香味浓郁者为上品

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