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绿豆饼

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绿豆饼的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
核黄素(mg) =0.02
硫胺素(mg) =0.07

【性质】平

【五味】甘

【热量】123.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,利尿消肿

【绿豆饼是什么】 绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆陷,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。 绿豆饼之所以受到亲睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,二是独家配方和专用的配料。 烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,...

【适宜疾病】 肺水肿  

【适宜症状】 胃阴虚   阳虚胃痛   阴虚胃痛   胃气虚   排尿不畅  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

绿豆饼的食疗价值

  清热解毒,利尿,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。

食用绿豆饼的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃绿豆饼?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用绿豆饼?

高血压,高脂血症

哪些体质的人不适宜食用绿豆饼?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质

食用禁忌

  高血压,高脂血症,阴虚火亢之人勿食。

辨别绿豆饼的好坏

知名产区:

广东潮汕

生成过程

制作方法 原料 1、主料:精面粉850克,绿豆1600克。 2、辅料:熟猪油425克,白糖1280克。 制法 1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。 3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。 4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。 5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。

怎么辨别绿豆饼的好坏?

  选购绿豆饼时首先应查看生产日期,并检查食品的色质是否新鲜。

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