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白年糕

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白年糕的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钠(mg) =56.40
磷(mg) =52.00

【性质】平

【五味】甘

【热量】153.00大卡(千焦)/100克

【功效】其他功效

【白年糕是什么】 逢年过节吃的白年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。 白年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。 北方白年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。 据说最早...

【适宜疾病】

【适宜症状】 消化不良  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

白年糕的食疗价值

  年糕含有蛋白质脂肪碳水化合物烟酸等营养元素。

食用白年糕的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃白年糕?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用白年糕?

糖尿病,高脂血症

哪些人群不适宜食用白年糕?

儿童青少年,老人

哪些体质的人不适宜食用白年糕?(测一测你的体质)

湿热体质

食用禁忌

  老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

辨别白年糕的好坏

生成过程

北京小吃白年糕的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:炸氽法 白年糕的制作材料:江米面2500克,熟植物油少许。 白年糕的介绍:白年糕是北京人过春节时必备的小吃。它有年年登高,万事如意的寓意。年糕种类很多,大部分都含糖、馅或果料,不宜炸吃。聪明的买卖人,每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕,供人自行加工。 白年糕的特色: 黄白相间,外焦里嫩,甜香可口。 教您白年糕怎么做,如何做白年糕将江米面用水和成面团,入笼蒸约40分钟,取出晾凉,用湿布沾水揉匀,分成小块,稍刷些油。食用时,切片炸成金黄色出锅,撒上白糖即可。 白年糕的制作要领: 1.熟江米要揉碎揉光滑为宜,要刷油防干皮; 2.油炸时油温不宜过高,以免焦煳。

怎么辨别白年糕的好坏?

  无。

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