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茄汁(番茄汁)

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茄汁的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钠(mg) =37.00
磷(mg) =117.00

【性质】凉

【五味】酸

【热量】26.36大卡(千焦)/100克

【功效】消食,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

【茄汁是什么】 茄汁是西红柿洗净后压榨出来的汁液,是一种健康美容的休闲果汁饮品,也可用来做为调味品。

【适宜疾病】 食积胃病   胃纳呆滞   胃肠积液   小肠腺癌   十二指肠腺癌  

【适宜症状】 胃肠道功能不好   胃肠感冒   血管硬化   胃粘膜损伤   顽固性高血压  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

茄汁的食疗价值

  1、茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果外,还富含番茄红素,番茄红素是较强的抗化剂,可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高,癌症、冠心病的发病率就越低;

  2、茄汁含有多种有机酸,有机酸除了保护维他命C不被破坏外,还可软化血管、促进元素的吸收,帮助液消化脂肪蛋白质,这是其他蔬菜所不及的;

  3、茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽,研究发现,番茄汁对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗癌和结肠癌

  4、茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基;

  5、茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性为介于果实与蔬菜间,含有丰富的维他命A与C,由于有机酸的保护,可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

食用茄汁的日常注意事项

茄汁对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

心脑血管系统疾病

哪些体质的人适宜吃茄汁?(测一测你的体质)

气虚体质,气郁体质,阴虚体质

食用禁忌

  1,服用肝素、双香豆素等抗凝血药物的病人不宜食。茄汁含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

  2,空腹时不宜食用。茄汁含有大量可溶性收敛剂等成分,与酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

  3,服用新斯的明或加兰他敏的病人禁食。

 

辨别茄汁的好坏

生成过程

制法: ①把西红柿洗干净,用热水烫后去皮。 ②再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中,再加入少许的蜂蜜调匀,即可食用。

怎么辨别茄汁的好坏?

  茄汁色泽鲜红,香味清新,口感酸甜者为佳

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